CONSENSE 2024, ulusal ve uluslararası, araştırmacıların çalışmalarını uzmanlarla ve ülkemiz endüstrisi ile paylaşmalarına olanak sağlamıştır. İnovatif gıda ürünlerinde tüketicinin tercihlerini anlamak, deneyim yaklaşımı, hastalıkta ve sağlıkta duyusal algılar başta olmak üzere pek çok konu ele alınmıştır. Ülkemizde ilk uluslararası tüketici ve duyusal bilimi konferansı ürün geliştirme ve tüketici tercihlerini anlamanıza yardımcı olmuştur. Tüketici ve duyusal bilimlere dair temalar etrafında toplanarak, gıda ve duyusal bilimler alanında derinlemesine bir anlayış sunulmasının hedeflendiği konferansta, gıdanın ötesindeki duyusal unsurları keşfetme bağlamında, gıda dışı uygulamalarda duyusal bilimlerin rolü ve potansiyeli ele alınmıştır. “Duyusal Bilimler ve Tüketici Tercihleriyle Ürün Geliştirme: Deneyimden İnovasyona” teması ile tüketici, gıda ve duyusal bilimler alanında derinlemesine bir anlayış sunulmuştur. Gıda ürünlerine ilişkin tüketici deneyimi konusu, katılımcılara tüketici tercihleri, duyusal algılar ve ürün tatları arasındaki karmaşıklığı anlama fırsatı tanımıştır. Ayrıca, gıdanın ötesindeki duyusal unsurları keşfetme bağlamında, gıda dışı uygulamalarda duyusal bilimlerin rolü ve potansiyeli ele alınmıştır. Küresel kaynak sorunları, sürdürülebilirlik ve gıda atıkları konuları, gıda endüstrisindeki duyusal ve tüketici bilimlerinin etkileri değerlendirmiştir. Gelişen duyusal ve tüketici bilimi yöntemleri, konferansın merkezindeki diğer önemli konulardan birisidir. Yeni araştırma yöntemleri, veri analizi teknikleri ve metodolojik gelişmelerle ilgili paylaşımlar, sektördeki yeniliklere ışık tutmuştur. Öğretim üyemizi tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.